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Les escargots géants en Côte d’Ivoire – Une filière en plein essor

La filière de l’escargot géant africain est en plein essor en Côte d’Ivoire. La déforestation requiert leur habitat naturel, des fermes d’élevage si multiples ces dernières années. Selon Reuters, environ 1 200 fermes ont finalement démarré et près de 6 000 personnes ont été formées à l’élevage d’escargots.

« L’escargot est de loin le caviar aujourd’hui, c’est une viande axisz prise qui ne peut être comparée au bœuf », explique Bernus Bleu, 42 ans, qui s’est lancé en 2017 dans cette filière. Sur le marché, le kilo d’escargots serait deux fois plus cher que la viande de bœuf dont le kilo est à environ FCFA 2 500 francs.

« Nous avions Habitude de les ramasser dans le village, mais maintenant il n’y a plus de forêt et nous ne pouvons pas les trouver dans la brousse », a déclaré Armand Eudest à Reuters alors qu’il était sur le marché d’Adjame à Abidjan.

L’année dernière, environ 7 tonnes

Source : Commodafrica