– Pour cette campagne agricole 2023, la production d’avocat a atteint 40 000 tonnes. Nous avons frôlé un record historique de production d’avocats, mais nous l’atteindrons certainement la saison prochaine. Avec la fin de la saison en juin prochain, la filière marocaine pourrait poursuivre sur sa lancée positive et effacer le record de 42 300 tonnes d’avocats expédiées lors de la saison précédente. Ces chiffres pourraient tripler d’ici 2027 pour atteindre 100 000 tonnes.
– Le Maroc est devenu en moins de dix ans un acteur important du commerce international de l’avocat. Fin 2022, le Royaume est devenu le neuvième exportateur mondial d’avocats. Comment expliquez-vous cet élan ? Et quelles sont vos projections ?
– L’avocat marocain est très apprécié à l’échelle internationale. Cette dynamique s’explique par quatre facteurs clés. Tout d’abord pour son goût, sa couleur et sa taille, l’avocat est aussi un fruit utilisé dans diverses cuisines du monde et de plus en plus introduit dans les plats (sushi, jus, salades, etc.). D’un point de vue géographique, la proximité avec l’Europe est un avantage pour les importateurs, contrairement à la Colombie ou au Mexique, où le temps de transit peut prendre jusqu’à trois semaines. L’avocat du Maroc est également apprécié pour ses qualités santé. Le Maroc offre un fruit durable, dans le respect des normes sociales et environnementales. Compte tenu de la demande croissante de consommation locale et d’exportations, sa production devrait encore augmenter. En ce qui concerne les projections, le Maroc est en passe de devenir le premier exportateur africain d’avocats dans les années à venir, avec une production de 100 000 tonnes.
– Il y a un fort engouement pour le marché de la Communauté Européenne qui représente 90% des exportations. Quelle est la corrélation entre la demande croissante de consommation locale et d’exportations et la hausse des prix ?
– C’est la loi de l’offre et de la demande qui décide. Lorsqu’il y a une forte demande des importateurs, le premier venu est celui qui a le coût le plus bas. Plus la demande est élevée, plus les prix sont élevés. En revanche, si la demande est faible, nous nous approvisionnons directement auprès de l’agriculteur. Dans ce cas, nous dictons les prix.
De plus, certains producteurs achètent le produit agricole avec la tige, dans des vergers au Maroc, changent le pays d’origine dans leurs stations de conditionnement, puis l’exportent.
– L’Espagne est-elle toujours le principal importateur d’avocats marocains ?
– Au cours des deux dernières années, nous avons assisté à une diversification des pays importateurs tels que la France et la Hollande, contrairement au passé où l’Espagne était le seul importateur.
Alors que près de 75 % des exportations marocaines d’avocats étaient destinées à l’Espagne en 2017-2018, ce pourcentage est tombé à 39 % en 2021-2022, car les avocats marocains sont désormais envoyés directement aux acheteurs d’autres pays. . L’Espagne est restée le premier importateur d’avocats marocains pour la saison 2021-2022, suivie de la France, des Pays-Bas, de l’Allemagne et du Royaume-Uni. Parmi les autres pays importateurs à faible volume figurent la Russie, la Suisse, la Belgique, le Portugal, ainsi que certains pays du Moyen-Orient et d’Afrique.
– Quel est le rôle des exportateurs dans la prévention des comportements spéculatifs des intermédiaires ?
– Les avocats marocains ont été exportés à des prix moyens de 4 EUR/kg cette saison, alors qu’auparavant les prix atteignaient 5-5,5 EUR/kg. Cette saison, nous avons vu des comportements spéculatifs de la part des intermédiaires qui ont fait baisser les prix et que les exportateurs devraient empêcher à l’avenir.
Dans ce contexte, nous devons travailler sous contrat avec les agriculteurs pour avoir une stabilité en termes de prix et de volume, nous permettant ainsi de tenir nos engagements vis-à-vis des clients, notamment européens.
– La MAVA, que vous présidez, est créée en 2021. Quelles sont ses principales missions ?
– La mission de cette association est d’agir comme un catalyseur des différentes démarches existantes à l’exportation des avocats marocains dont l’objectif principal est de garantir et de garantir la sécurité alimentaire des consommateurs européens.
Nous sommes amenés à signer des protocoles d’accord poussant l’Office National de la Sécurité Alimentaire (ONSSA) à s’ouvrir à de nouveaux marchés comme la Chine et l’Amérique. Nous travaillons main dans la main pour améliorer la qualité de la cueillette des fruits et des plans de traitement, y compris les pesticides.
– Depuis septembre dernier, il a été décidé de ne plus subventionner les cultures gourmandes en eau, dont l’avocatier. Dans quelle mesure la production nationale a-t-elle été faussée par cette mesure ?
– Cette décision n’impactera que les petits et moyens agriculteurs qui cherchent à améliorer leur situation financière en s’orientant vers des cultures à haute valeur ajoutée. Bien sûr, le secteur enregistrera des chiffres d’exportation croissants.
– Quelle est l’importance de la filière avocat ?
– La culture de l’avocatier fournit 2,5 millions d’heures de travail et rapporte 100 millions d’euros de devises au Maroc. Une culture que le gouvernement doit encourager davantage à l’heure où le Maroc connaît un déficit d’équilibre qui le pousse à s’endetter.
